开进复古洋房的「浙菜私宴」，宴请地标+1！

临近端午、毕业季，如果最近你有重要宴请，即追求食材的新鲜度，又对用餐环境有讲究，那么「尊府」就像标准答案一样，在人广附近开出的新店，更是用海派摩登的雅致风格疯狂加分。

以东海、东南沿海的时令新鲜食材为主打，后厨班底几乎全员都是广东籍，追求归于本味的浙粤融合味道，老人小孩都能照顾到。

藏匿于威海路的百年独栋洋房内，以宋朝之韵为主线，将老上海的复古风情和摩登都市的现代美学，在“酒、宴、饕”之中巧妙融合，碰撞出新旧交融感，狠狠拿捏“腔调”二字。

整体简约大气的精致空间，细节也同样经得起放大。挑高的天花板、皮质沙发、窗景露台……每一次快门都能凸显出“老洋房中的精致生活”既视感。

沿着木质扶梯拾阶而上，感受脚下的岁月沉淀感。十间不同意境的包厢，以“羽涧、溪竹、浮岚……”等诗意命名，静谧祥和又私密感十足，要是把端午家宴定在这里，包你把家里长辈哄得高高兴兴~

包厢中还自带茶艺师泡茶品茗服务，让宴请氛围更具优雅韵味，慢慢享受惬意相聚。

〔壹〕

· 千岛湖鱼头鲍鱼烩花胶 ·

年售1000+例的镇店之菜，端上桌，也是妥妥的C位“镇宴硬菜”。

论鱼头，自然是来自千岛湖的称霸。整条鱼要达到12斤以上才能有6斤左右的鱼头。

以台州家烧的做法，再结合广东盆菜的形式，加入花胶和鲍鱼慢火细煨，鱼头间的每一处缝隙都渗透进胶质感满满的汤汁，才算过关。

几乎没有腥味的花胶，Q弹细腻。鲍鱼又韧又扎实，还有脆生滑嫩的鱼泡都裹满浓郁家烧汁，一整个滋补力爆棚。

〔贰〕

· 安格斯牛肉叉烧 ·

烧腊是检验粤菜师傅手艺的经典，将传统广式烧腊使用的猪肉替换成安格斯牛肉，再以堂灼形式表演一场“火焰秀”，不仅口味独到，仪式感也是满分级别。

以广式叉烧酱为基础码味腌制，再送入烤箱慢烤，表面呈现焦褐色的美拉德反应，现场操作时，师傅会在玫瑰盐中倒入足量威士忌点燃翻炒，让本就柔嫩多汁的牛肉再烹上一层火炙酒香。

〔叁〕

· 姜油浸桃花岛雪菜黄鱼 ·

从舟山桃花岛捕捞的新鲜大黄鱼去骨取肉，是别的海鲜取代不了的霸道鲜味，再和雪菜这个黄金组合锁死，咸鲜合一。

“油浸”是料理东海海鲜的代表做法，测试油温后，在90℃浸润至熟。姜油取材于台州的贡姜，小火炼制。

去腥同时增加淡淡辛香，鱼肉表皮收缩，紧锁汁水，让肉质更细嫩。滴上胶囊里的雪菜汁和鸡汤，慢慢渗透进鱼肉，鲜甜细嫩真的谁吃谁懂！

〔肆〕

· 稻田汁和乐蟹 ·

稻田汁和乐蟹是绍兴酒楼中常见的菜式，选用膏满肉多的和乐蟹蒸制，打底的米饭每一粒都吸收了蟹香。

像咸鸭蛋黄般的脂膏丰腴诱人，丰厚的蟹肉鲜美细腻，是海鲜口感中的佼佼者。

〔伍〕

· 山辣椒炒临安石蛙 ·

现点现杀的临安石蛙，有着“水中人参”之称。紧实弹韧的蛙肉和脆嫩爽口的山辣椒相得益彰，不仅自带锅气还有十足辣椒的清香。

〔陆〕

· 招牌脆皮乳鸽 ·

能揽下年度受欢迎菜品top1的脆皮乳鸽，有着年售6000+只的实力。经过腌制、飞水、风干的复杂环节，最后入锅炸至褐色玻璃脆皮成色。

外皮油润酥脆，肉质嫩而多汁，掰开即爆汁的含金量谁懂！丝毫没有油腻感，只有加倍的香醇~

〔柒〕

· 西湖龙井鳕鱼狮子头 ·

自古以来有着“不可饭无汤”的文化，自然也少不了一盅好喝的靓汤。看着清润但喝起来丝毫不寡淡，清冽的龙井茶香萦绕，再咬一口嫩过豆腐的鳕鱼狮子头，一餐才算完整。

尊府在过去一年共接待了3w+位宾客，除了过硬的菜式口碑，全程管家式的专业服务也是能收获六成回头客的关键所在。

临近端午，在这素雅安逸的私密空间，提供定制化包间，既有家宴的温馨又能兼顾商务宴请的仪式感，多种餐位包厢选择，能满足不同聚餐需求。（*每间包间收取服务费10%）

尊府（人民广场洋房店）

地址

黄浦区威海路48号

营业时间

周一至周日11:00-14:00

14:30-22:00

电话

021-63129710

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